Flamenquines: Zapiekana chrupiąca radość zcombineerowana ze smakiem pikantnego sera!

Flamenquin to nic innego jak smażony, rolowany placek, który kryje w sobie pyszne niespodzianki. Chociaż jego nazwa może brzmieć nieco egzotycznie, nie ma w nim nic skomplikowanego.
Flamenquin pochodzi z Andaluzji, konkretnie z miasta Walencja. To lokalna specjalność, której historia sięga czasów arabskiej dominacji na Półwyspie Iberyjskim. Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia nazwy “flamenquin”, niektóre sugerują, że nawiązuje ona do kształtu dania przypominającego włócznię flamandzkiego rycerza. Inne teorie powiązują nazwę z tradycyjnym andaluzyjskim tańcem flamenco. Bez względu na etymologię nazwy, jedno jest pewne: flamenquin to prawdziwa kulinarna perełka, która skradnie serca nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Sekret idealnego flamenquina:
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie połączenie składników i technik przygotowania. Oto najważniejsze elementy tworzące ten unikalny placek:
-
Mięso: Tradycyjnie do nadziewania flamenquinów używa się cienkiego, surowego boczku wieprzowego.
-
Nadzienie: Ser jest nieodłącznym elementem tego dania. Najczęściej stosowane są sery typu camembert, brie lub queso manchego, które po smażeniu tworzą rozpuszczalną, kremową panierkę.
-
Panierka: Zastosowanie chrupiącej panierki jest kluczem do uzyskania idealnej tekstury.
Przygotowanie flamenquina:
-
Boczek wieprzowy cienko kroimy na prostokątne kawałki.
-
Na każdy kawałek boczku układamy plaster sera.
-
Zwijamy boczek w rulon, asegurując się, że ser jest dobrze owinięty.
-
Zawiązujemy rulon nitką lub za pomocą patyczków do szaszłyków, aby podczas smażenia nie rozwinął się.
-
Panierujemy rulony najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej.
-
Smażymy flamenquines w głębokim tłuszczu na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
-
Wyjmujemy z oleju i odsączamy na papierowym ręczniku.
-
Podajemy gorące, z sosem do wyboru: alioli, majonez z czosnkiem lub pikantny sos pomidorowy.
Flamenquines: różne wariacje
Klasyczny flamenquin jest pyszny sam w sobie, ale istnieje wiele wersji tego dania, które zaskoczą Twoje kubki smakowe. Oto kilka przykładów:
-
Flamenquin z chorizo: Zamiast boczku wieprzowego używa się cienko pokrojonego chorizo, który dodaje pikantnego smaku.
-
Flamenquin z grzybami: Dodatek podsmażonych grzybów (np. pieczarek, borowików) nadaje daniu bardziej wyrazisty charakter.
-
Flamenquin z szynką serrano: Delikatna, solona szynka Serrano dodaje unikalnego smaku i aromatu.
Podsumowanie
Flamenquin to idealne danie na kolację lub lunch. Można go podawać solo lub jako dodatek do sałatki. Pamiętaj jednak, że jest to dość kaloryczne danie, więc należy je spożywać z umiarem. Smacznego!
Nazwa | Opis | Dodatki |
---|---|---|
Klasyczny flamenquin | Boczek wieprzowy nadziany serem camembert lub brie | Sos alioli |
Flamenquin z chorizo | Chorizo nadziane serem manchego | Sos pikantny |
Flamenquin z grzybami | Boczek wieprzowy z grzybami i serem brie | Sos pomidorowy |