Khanom Jeen Nam Ya - Pikantna i aromatyczna kari w połączeniu z makaronem ryżowym

Khanom jeen nam ya jest niezwykle popularnym daniem na południu Tajlandii, szczególnie w mieście Nakhon Si Thammarat. W rzeczywistości, to miasto uchodzi za prawdziwą kolebkę tego kulinarnego skarbu. Składa się ono z cienkiego makaronu ryżowego (khanom jeen), który podawany jest w pikantnej i kremowej curry o nazwie nam ya.
Co dokładnie kryje się pod nazwą Khanom Jeen Nam Ya?
Khanom jeen to rodzaj makaronu, który powstaje z mieszanki mąki ryżowej i tapioki. Ma delikatną konsystencję i jest niezwykle chłonny, idealnie pochłaniając smaki sosu curry. Makaron ten zazwyczaj sprzedawany jest w postaci wiązek, które należy ugotować we wrzącej wodzie do miękkości.
A co z nam ya?
Nam ya to kremowa curry, która bazuje na pastach z kurkumy, imbiru, galangalu i czosnku. Do tej mieszanki dodaje się zazwyczaj mielone mięso - najczęściej wołowinę lub kaczka, choć w niektórych regionach używa się także krewetek. Curry gotuje się z mleczkiem kokosowym, które nadaje mu kremową konsystencję.
Sekretem nam ya jest unikalna kombinacja przypraw.
Oprócz podstawowych składników, do curry dodaje się również inne aromatyczne przyprawy takie jak:
- Liście kaffiru: nadają curry charakterystyczny cytrusowy smak i zapach
- Pieprz chili: odpowiada za pikantność dania
- Cukier palmowy: delikatnie słodzi curry, równoważąc jego intensywne smaki
Khanom Jeen Nam Ya - jak podawać to danie?
Khanom jeen nam ya podawane jest zazwyczaj w głębokiej misce. Makaron ryżowy układa się na dnie, a na nim zalewa się aromatycznym curry. Do dania dodaje się również:
-
Zielona cebula: dodaje świeżości i chrupkości
-
Kolendra: wzbogaca smak ziołowy
-
Świeże papryczki chili: dla tych, którzy lubią pikantne smaki
Khanom jeen nam ya to danie pełne kontrastów. Delikatny makaron ryżowy idealnie komponuje się z intensywnym smakiem curry. Pikantność i kremowość tworzą niepowtarzalną symfonię smakową, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Jak skosztować Khanom Jeen Nam Ya?
Jeśli planujesz podróż do Tajlandii, koniecznie odwiedź Nakhon Si Thammarat i spróbuj tego unikalnego dania. Możesz znaleźć je na straganach ulicznych lub w lokalnych restauracjach.
Pamiętaj, że Khanom Jeen Nam Ya jest popularnym daniem, więc możesz spotkać się z długimi kolejkami. Ale uwierz mi - warto poczekać!
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci skosztować Khanom Jeen Nam Ya jak prawdziwy Taj:
- Zamów “khanom jeen nam ya pet”: oznacza to “Khanom Jeen Nam Ya z mięsem”.
- Spróbuj różnych dodatków: zielona cebula, kolendra, papryczki chili - dodaj je do swojego smaku.
- Nie bój się poprosić o więcej curry: jeśli lubisz mocniejsze smaki, zawsze możesz dodać więcej sosu.
Khanom Jeen Nam Ya to nie tylko pyszne danie, ale także prawdziwa podróż kulinarna. Smacznego!