Shiro Wat! Smaczna Krema Z Ciecierzycy Z Niezwykłym Aromatem

Shiro Wat! Smaczna Krema Z Ciecierzycy Z Niezwykłym Aromatem

Shiro wat to tradycyjna etiopska potrawa pochodząca z regionu wschodniego kraju, miasta Dire Dawa. Jest to sycące danie zrobione z mielonej ciecierzycy, które przypomina kremową zupę o intensywnym, ziemistym smaku. Shiro wat jest popularne ze względu na swoją prostotę, bogactwo smaków i odżywcze wartości.

Historia Shiro Wat

Shiro wat ma długą historię w Etiopii i jest nieodłączną częścią kuchni tego kraju. Według legend, danie to zostało po raz pierwszy przygotowane przez pasterzy, którzy potrzebowali sycącego i łatwego w transporcie posiłku. Mleczna ciecierzyca idealnie nadawała się do przechowywania w workach i ulegania powolnemu gotowi podczas wędrówek.

Z czasem shiro wat ewoluowało i stało się popularnym daniem spożywanym przez ludzi z różnych warstw społecznych. Obecnie można je znaleźć na stołach etiopskich rodzin, w restauracjach i na targach.

Składniki Shiro Wat

Shiro wat jest zaskakująco prostym daniem do przygotowania, składającym się głównie z:

  • Mielona ciecierzyca (shiro): Stanowi bazę shiro wat.
  • Cebula: Dodaje słodyczy i głębi smaku.
  • Czosnek: Wnosi aromatyczny akcent.
  • Imbir: Podkreśla pikantny charakter dania.
  • Olej roślinny: Służy do podsmażania cebuli, czosnku i imbiru.

Opcjonalne składniki:

  • Papryka: Dodaje koloru i delikatnego ciepła.
  • Kolendra: Wnosi świeżość.
  • Kumin: Intensyfikuje smak ciecierzycy.
  • Berberys: Podkreśla cierpkość potrawy.

Przygotowanie Shiro Wat

Przygotowanie shiro wat jest prostym procesem, który zajmuje około 30-45 minut:

  1. Podsmażanie aromatycznych składników: W rondlu rozgrzewamy olej roślinny i podsmażamy na nim posiekaną cebulę, czosnek i imbir, aż staną się złote i pachnące.
  2. Dodawanie shiro: Do rondla dodajemy mieloną ciecierzycę (shiro) i dokładnie mieszamy z podsmażonymi składnikami.
Etap Przygotowania Opis
1 Podsmażenie cebuli, czosnku i imbiru na oleju roślinnym
2 Dodanie shiro do rondla i mieszanie
3 Wlanie wody lub bulionu
4 Gotowanie shiro wat przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje

  1. Gojenie: Wlewamy wodę lub bulion do rondla i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i osiągnie kremową konsystencję.

  2. Doprawienie: Dodajemy sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

  3. Podawanie: Shiro wat podajemy gorące z injera - tradycyjnym etiopskim chlebem płaskim.

Shiro Wat: Podsumowanie

Shiro wat to unikalne danie, które oferuje nie tylko wyjątkowy smak, ale również jest bogate w białko i inne składniki odżywcze. Jest to idealne danie dla wegetarian i wegan, a jego prostota przygotowania sprawia, że ​​jest dostępne dla każdego.

Warto spróbować!